水果蛋糕制作篇

因为要做给小朋友吃的，所以我做的是普通水果蛋糕。 材料中的葡萄干没有用朗母酒泡过。 有些人也不那么喜欢酒的吧，而且重点是： 我没有朗姆酒！ 我只有杨梅酒以及各种红酒。 汗！

青柠檬，我要的是皮。

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 小心用修皮刀刨下来的皮，有点大片！ 哎！ 工具不够啊！

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刨完皮的柠檬，不知道还有什么用处，请知道的兄弟姐妹告知！

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基础材料！

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融化柔软了的牛油！

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加糖打到发白！

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慢慢加入鸡蛋继续打均匀！

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打得很均匀了吧！

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加入青色柠檬皮

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搅拌均匀

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晒入面粉和泡打粉

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慢慢切拌均匀

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加入之前做的橙皮和葡萄干，我用的是普通葡萄干，没有泡过朗母酒的。

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小心搅拌均匀！ 不能太大力气！

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加入腰果继续拌匀！

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烤盘涂牛油，洒面粉，倒入混合物，在表面切一道痕迹。

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烤好以后不知道为什么没有一条开口！！！

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整个蛋糕彭不起来，我想是做的过程被打断无数次， 面粉已经出筋了。

这个蛋糕在yrs的ladies 胃里面，暂时没有收到投诉， 小潘潘说味道不错，暗喜！

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后来又做了一次，这次用了双倍的料， 专心做的，时间有点赶， 赶着去伯光家， 用冷水泡烤盘加速冷却脱模的。 看起来还很漂亮的样子，这次有开口，也松软了很多。  这个蛋糕给了伯光做house  warming。

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明天要回家，发现三文鱼没有吃，紧急上joyce博客那里查询，发现鲑鱼饭这类，就胡乱做了一下。

成品如下：

模样不俊俏，没有黑胡椒，用白胡椒代替，自己还加了八角， 用色拉油代替橄榄油，放在新买的蛋糕烤盘里，进了烤炉烤5分钟后，留在里面闷熟！ 味道不错，只是手重了，放的盐多了点，下次注意哦。

ps: 我觉得还可以放点柠檬一起烤！

水果蛋糕准备篇 — 糖渍橙皮

这个是从蓓蓓姐那里看到joyce的博客，然后在joyce的博客上读到酒渍水果蛋糕， 发现很有意思，深入读下去，就到了小黄的博客。 这么一路兜兜转转，在小黄的博客上发现了具体做法以及准备橙皮的方法，抄下来，自我研究开始。 那位要学做蛋糕的妮妮小姐， 这个你就先练练耐力吧！ 现在就先开始准备糖渍橙皮。

先把橙皮泡一下，我这一下就泡了半天，然后把橙皮煮个30分钟，煮软了以后，就可以开始挂掉白色部份。

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我发现，用刀子刮很困难， 于是奶奶，伊瑪与我， 没人一只汤匙，刮了大约半个多小时才刮完， 据说白色部份不刮干净会苦的。

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这就是三个臭皮匠的成果。

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把橙皮切成条状，然后放入橙皮分量大约一半的糖,我这里用的是白糖，原本小黄要求是二砂（赤砂糖）。

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将糖搅拌均匀。然后放在冰箱里存一个晚上。

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第二天晚上回家，把橙皮从冰箱取出，加入盖过橙皮的水，放在炉子上小火煮。

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煮到水收干为止，小心不要煮焦了。

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这个就是成品，还是不小心给煮焦一点点。

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这个就像joyce说的一样，实在很费力气，也需要耐心。 煮出来的橙皮橙的味道相当弄，而且我的糖放的太多了，有点甜，喜欢清淡一点口味的，可以少放一点点糖。 不过我最后做出的蛋糕口味不会过甜，也许就应该这样。

最近我很忙

我忙啊，自从香港回来以后，我放着大批相片，游记没有整理，醉心于研究蛋糕起来。 why? 将来女儿长大的时候要吃可以自己做嘛。

事情都是双皮奶激发我的斗志，话说这个东西在香港吃过以后念念不忘啊，回来就自己尝试。 不过介于新加坡牛奶脂肪含量偏低，基本第二层皮是很难搞出来的，差不多就好了啦，要求没有太高，哈哈

 

这就是传说中的双皮奶啦，好吃好吃啊~~~ 咔咔咔

 

法式烤面包，这个是由于做双皮奶留着很多蛋黄，就用来做french  toast 啦，样子不错，可以做成甜或者咸两种口味

 

 

鸡蛋清，各位看官，大家都用机器打蛋清，我这个可是用手打出来的效果哦，厉害吧！！

不过下场就是整个晚上胳膊痛得睡不着，肌肉受伤了，所以兄弟姐妹们，还是用机器吧

 

 

从这天开始，本人开始研究甜品，于是又有焦糖鸡蛋布丁的产生，以及陆续做了好几种不同的蛋糕。

万事开头难，第一次搞的海绵蛋糕由于烤炉的问题，中间根本没有办法烤熟，就成了这个样子。

那个角落是我吃了一口尝试一下， 第一次弄成这个鬼德性了

 

于是我就从姐姐那里A来她的烤炉，再度开始作战。

后面几次就尝试了少糖和无糖海绵蛋糕，在这里要说明，无糖蛋糕还是别试了，就像鸡蛋加面粉的感觉，根本不好吃。

 

 

这个成品不错的样子，它是个蛋糕底子

 

 

刚才的蛋糕切开中间，放上水果，再抹上cream就变成这样了，中间忘了拍照了，专心嘛！

 

 

这个是给小朋友爷爷的生日蛋糕，我的第一个成品蛋糕，yeah~~~~~

 

 

香蕉核桃蛋糕，昨天晚上弄得，模子太小，蛋糕浆太多，搞成很大一个，不过很好吃，自我陶醉一下，中间那个还是我挖了一口尝味道的

 

终上所述，本人将会继续努力研究蛋糕，而且将会多介绍吃过得美食，哈哈。

香港美食即将出炉咯，期待吧~~~~~